Rincer et essorer la salade. Égoutter les sardines, enlever les arêtes. Écraser les sardines à la fourchette avec le fromage et la moutarde. Presser l’un des citrons et ajouter le jus à la préparation, poivrer et mélanger.
Préparation des sandwichs
Toaster les tranches de pain de mie. Beurrer sur une face. Tartiner une tranche beurrée de préparation aux sardines, ajouter un peu de salade, recouvrir d’une tranche de pain, puis de nouveau de sardines et de salade, et terminer par une tranche de pain. Renouveler l’opération pour l’autre sandwich.
Finitions et dégustation
Couper les sandwichs en triangles et maintenir avec des piques. Garnir de fines rondelles de citron.
