4 tranches pain de mie aux céréales (type American Sandwich Nature Harrys)
135 g pâte d'amande nature
125 g ricotta
1 cuillère à soupe sucre en poudre
50 g fruits confits mélangés
sucre glace
Pour la décoration
4 fraises
4 feuilles menthe
Préparation
Etaler la pâte d’amande en saupoudrant le plan de travail et le rouleau à pâtisserie de sucre glace.
Couper 4 carrés de pâte d’amande de même taille que les tranches de pain de mie American Sandwich Nature Harrys.
Mélanger la ricotta, le sucre en poudre et les fruits confits.
Sur 2 tranches de pain, étaler la moitié de ricotta aux fruits confits en épaisse couche.
Déposer sur chacune une feuille de pâte d’amande. Tartiner du reste de ricotta. Terminer par une feuille de pâte d’amande et une tranche de pain Harrys.
Couper les sandwichs en deux triangles.
Décorer chaque triangle de fraises coupées en lamelles et de feuilles de menthe. Servir frais, un triangle par personne.
