Après avoir préparé un bon café serré, versez-le dans un shaker et ajoutez le sucre vanillé.
- Après la fonte du sucre, ajoutez-y le rhum, la cannelle et la crème.
- Terminez par quelques glaçons légèrement pilés et frappez le cocktail (frapper : refroidir vite, en mélangeant les divers ingrédients d’un cocktail).
- Passez le cocktail au travers d’une coquille passoire à cocktail.
- Servez aussitôt dans un verre à pied sur une soucoupe garnie d’une dentelle.
