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Cocktail de crevettes façon fedo

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Très facile ◷ 15 min ♙ 6
Cocktail de crevettes façon fedo

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café tabasco
  • 1 cuillère à café harissa
  • 1 cuillère à soupe whisky ou calvados
  • 50 cl crème fouettée
  • 100 g concentré de tomates
  • 500 g crevettes cuites décortiquées

Préparation

  1. Battre les 3/4 de la crème bien froide en chantillly, un peu avant la consistante finale, rajouter tous les ingrédients sauf les crevettes.
  2. Rectifier l'assaisonement si besoin, rajouter la fin de la crème fraîche non battue et finir en une chantilly assez épaisse.
  3. Attention de ne pas faire précipiter en beurre!!!!!
  4. Incorporer les crevettes et mettre en place sur un lit de salade avant de servir !