Mélangez 150 g de farine avec 150 g de semoule de maïs (pour polenta), 1 sachet
De levure, 1 c. à café de sucre, 1 pincée de sel. Incorporez 4 œufs, un par un, 10 cl d’huile d’olive, 2 dosettes de safran en poudre diluées dans 10 cl d’eau chaude,
100 g de parmesan râpé. Faites cuire dans un moule à cake à 180 °C pendant
40 mn. Servez tiède ou froid avec des dés de « Mostarda » (fruits confits
