Faire cuire les cocos à l'eau bouillante durant 45 minutes, saler l'eau à mi-cuisson.
Peler les tomates et les couper en dés.
Émincer les oignons et l'ail. Les faire fondre dans l'huile puis ajouter les tomates. Laisser cuire jusqu'à obtention d'une sauce épaisse puis ajouter les tranches de chorizo.
Laisser cuire 15 minutes.
Égoutter les cocos et les mettre dans la sauce.
Poursuivre la cuisson 5 minutes pour qu'ils s'imprègnent de la sauce et servir.
