Eplucher les fenouils : retirer les parties vertes et jeter les premières pelures dures.
Couper les bulbes en gros morceaux et les placer dans une cocotte.
Couper un citron et demi (ou 2 si on aime beaucoup le citron ou qu'ils sont petits) et placer directement les rondelles dans la cocotte avec le fenouil.
Ecraser les rondelles dans la cocotte sur le fenouil pour extraire le jus.
Ajouter le vin blanc, l'huile d'olive, l'aneth et le sel.
