Faites revenir les oignons, les carottes et l’ail, en remuant.
Ajoutez la moitié du vin blanc, couvrez et laissez cuire 10 min.
Coupez la lotte en gros morceaux.
Coupez les noix de Saint-Jacques en deux, ajoutez-les dans la cocotte, laissez cuire 3 min en remuant.
Ajoutez les tomates, le concentré de tomate, le jus de citron, le tabasco, le vin blanc restant, le sel, le poivre, la coriandre, le laurier et portez à ébullition.
Couvrez et laissez cuire 40 min.
10 min avant la fin de cuisson, ajoutez les crevettes décortiquées.
Délayez la Maïzena avec un peu d’eau froide, versez dans la cocotte, portez à ébullition et laissez bouillir 1 à 2 min.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin, retirez le laurier.
