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Cocottes légères de patate douce, fromage à raclette richesmonts et graines de courges

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Facile ◷ 40 min ♙ 4
Cocottes légères de patate douce, fromage à raclette richesmonts et graines de courges

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive (30g)
  • 120 g raclette classique Richesmonts
  • 1 patate douce de grande taille ou 2 petites (600g)
  • 20 g noix
  • 1 poignée graines de courge (20g)
  • 1 gousse ail (5g)
  • 7 g persil
  • 1 pincée piment d'Espelette (1g)
  • 700 g pousses d'épinards

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Éplucher et râper les patates douces. Éplucher et hacher l’ail.
  3. Mélanger la patate douce avec l’ail et le piment.
  4. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile, ajouter la patate douce et laisser cuire quelques minutes.
  5. Couper les tranches de raclette RichesMonts en 4.
  6. Répartir la patate douce dans 4 ramequins, ajouter le fromage à raclette par-dessus.
  7. Parsemer de noix et de graines de courges.
  8. Enfourner 20 min à mi-hauteur. Ciseler le persil et saupoudrer le dessus des cocottes.
  9. Servir avec une poignée de jeunes pousses d’épinards en salade.