Coupez le coeur en lamelles, laissez-les tremper quelques minutes dans un recipient d'eau froide et égouttez-les.
Délayez la maïzena dans 2 cuillères à soupe d'eau. Versez la sauce de soja, le vin blanc, le sucre et le sel dans un saladier, ajoutez les lamelles de coeur, la maïzena et mélangez bien.
Emincez finement les oignons.
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse, ajoutez les lamelles de coeur, laissez-les revenir 4 à 5 min à feu très vif, ajoutez les oignons, le gingembre et mélangez bien.
