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Coeur de boeuf en ragoût
Facile ◷ 1h ♙ 4
Ingrédients
- 20 g beurre
- 6 cl huile
- 2 oignons
- 2 brins thym
- 1 feuille de laurier
- 2 carottes
- 30 g farine
- 1 coeur de boeuf (ou de veau)
- 750 g champignons
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 20 cl bouillons
Préparation
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Peler et émincer l'oignon, piler l'ail. Laver et couper les carottes et les champignons. Couper le coeur en morceaux, puis les passer dans la farine.
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Dans une poêle, faire dorer la viande avec le beurre et un trait d'huile. Ajouter les légumes émincés (carottes, champignons, oignons) et l'ail pilé.
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Assaisonnez, puis joindre le concentré de tomates, le bouquet garni et le bouillon.
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Laisser mijoter 45 minutes. Servir avec des pâtes.
