Coupez la saucisse et le lard en tronçons de 6 cm.
Mettez du beurre dans une poêle, faites-y dorer le lard, retirez et mettez à la place la saucisse.
Épluchez les légumes. Coupez carottes et oignons en fines rondelles et les pommes de terre en rondelles d'1 cm.
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, puis ajoutez carottes et pommes de terre. Mélangez, puis ajoutez le bouillon et la viande. Mélangez et laissez mijoter 1 h.
15 min avant la fin de la cuisson, ajouter le persil plat haché. Servez bien chaud.
