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Coeurs de volaille

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Très facile ◷ 15 min ♨ 10 min ♙ 2 personnes
Coeurs de volaille

Ingrédients

  • 2 escalopes de dinde très fines (150 g chaque)
  • 2 cuillère(s) à soupe de moutarde forte
  • 4 pommes de terre pour frites
  • 50 cl d'huile de friture brins de ciboulette ciselée
  • 2 cuillère(s) à soupe de chapelure fine
  • 40 g de beurre

Préparation

  1. Chauffez l’huile de friture à 180°. Préchauffez le four th. 6/180°. Pelez les pommes
  2. De terre, puis détaillez-les en fines et longues frites. Plongez-les 4 mn dans la
  3. Friture bien chaude, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
  4. Rangez-les sur la tôle du four et achevez leur cuisson dans le four afin qu’elles deviennent croustillantes.
  5. Maintenez-les au chaud en baissant le four th. 3/90°.
  6. Badigeonnez les escalopes de dinde de moutarde forte, puis poudrez-les
  7. De chapelure. Faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive. Lorsqu’il mousse, posez les escalopes de dinde panées.
  8. Faites- les dorer 4 mn de chaque côté, parsemez- les de ciboulette ciselée et servez-les accompagnées des allumettes croustillantes.
  9. Vous pouvez, à l’aide d’un emportepièce en forme de cœur, découper des
  10. Cœurs dans les escalopes, juste pour le clin d’œil. Parsemez de ciboulette et servez.