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Coleslaw de légumes printaniers

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Facile ◷ 15 min ♙ 4 personnes
Coleslaw de légumes printaniers

Ingrédients

  • 1 botte d'asperges vertes
  • 8 radis
  • 2 carottes
  • 3 oignons nouveaux
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • ou 3 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre
  • 5 branches de menthe
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Pelez et hachez finement l’ail. Lavez, séchez et hachez finement la menthe.
  2. Nettoyez les légumes et les oignons, puis taillez-les en julienne à l’aide d’un économe.
  3. Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, la menthe, du sel et du poivre dans un saladier. Ajoutez les légumes et les oignons, et mélangez.