Rincez, épluchez et taillez le radis blanc en fins bâtonnets. Rincez et coupez en fines rondelles les radis roses à la mandoline. Coupez les choux en lamelles. Rincez, épongez et ciselez la coriandre. Mettez tous les légumes dans un saladier et mélangez.
Faites cuire les vermicelles de riz pendant 5 mn dans de l’eau bouillante, puis égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Versez-les dans le saladier et mélangez.
Poêlez à sec les graines de coriandre et de moutarde pendant 2 mn en remuant. Mettez-les avec les autres ingrédients de la vinaigrette dans un bocal. Vissez le couvercle et secouez énergiquement.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
