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Collier d'agneau au four sur lit de légumes et ses raisins

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Facile ◷ 1h20 ♙ 4
Collier d'agneau au four sur lit de légumes et ses raisins

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 500 g oignons
  • thym et laurier
  • 500 g tomates
  • 1 pincée curry en poudre
  • persil
  • 1 kg collier d'agneau en tranches
  • 2 cuillères à soupe raisins secs
  • 20 cl vin blanc
  • 4 gousses ail
  • 1 pincée cannelle

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 140°C (thermostat 5).
  2. Mettre les raisins secs à tremper dans l'eau pour les faire gonfler.
  3. Pendant ce temps, peler et détailler les oignons en lamelles, puis éplucher les gousses d'ail et concasser les tomates.
  4. Déposer les légumes dans une cocotte en terre, puis ajouter les raisins égouttés et saupoudrer l'ensemble de curry et de cannelle.
  5. Ajouter le bouquet garni, puis laisser mijoter ces ingrédients 5 à 10 min sur feu doux en remuant.
  6. Lorsque les légumes comment à fondre, y incorporer le collier d’agneau, puis saler et poivrer.
  7. Mouiller de vin blanc, puis enfourner la cocotte à couvert, à four chaud, pendant 1 h 30.