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Colombo de poulet antillais

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Très facile ◷ 50 min ♙ 4
Colombo de poulet antillais

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe vinaigre
  • sel
  • poivre
  • 3 cuillères à soupe huile
  • 2 oignons
  • 1 branche thym
  • 1 aubergine
  • 3 clous de girofle
  • 5 branches persil
  • 1 piment antillais
  • 1 ½ kg de blancs de poulet
  • 4 gousses ail pelées
  • 2 cuillères à soupe poudre de colombo
  • 4 ciboule
  • 4 pommes de terre
  • ½ citron vert

Préparation

  1. Arroser les cubes de poulet de 2 cuillères à soupe d'huile et du vinaigre.
  2. Ajouter l'ail écrasé, 1 oignon haché et 1 cuillère à soupe de colombo. Saler, poivrer.
  3. Laisser mariner 20 min au réfrigérateur. Photo de l’étape 3
  4. Dans une cocotte, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Mettre à dorer les cubes de poulet préalablement égouttés.
  5. Ajouter la ciboule, le persil et l'oignon hachés puis les clous de girofle.
  6. Mélanger et faire revenir à feu doux 10 min jusqu'à ce que la viande rende son eau. Photo de l’étape 6
  7. Ajouter les légumes, le thym et le piment.
  8. Mouiller d'eau additionnée du reste de colombo jusqu'à hauteur des ingrédients.
  9. Couvrir et laisser mijoter 20 min. Arroser avec le jus de citron, mélanger. Photo de l’étape 9