Coupez les blancs de poulet en gros dés. Disposez-les dans un plat. Arrosez de jus de citron vert et saupoudrez de poudre à colombo. Placez au frais pendant la préparation des légumes.
Lavez l’aubergine, coupez-la en dés.
Pelez le butternut, ôtez les graines, et coupez-le également en dés.
Rincez les tiges de cives, ôtez les radicelles, hachez-les mais pas trop finement. Pelez et hachez l’ail.
Faites chauffer l’huile de tournesol dans une cocotte. Ajoutez l’ail, les cives, les morceaux de poulet et faites dorer à feu moyen pendant 5 mn, en remuant. Ajoutez les dés d’aubergine et de butternut, le cumin, les graines de moutarde, le clou de girofle, le piment, le thym et le laurier. Salez et poivrez. Ajoutez 1/2 verre d’eau, couvrez et laissez mijoter pendant 30 mn à feu doux.
Servez chaud ou laissez refroidir et placez au frais dans une boîte hermétique.
