Mettre tous les ingrédients dans la cuve du batteur, faire tourner en mode pétrin pendant 12 min. Séparer la pâte en 4, et former de jolies boules, puis les aplatir légèrement pour leur donner la forme d’un pain à hamburger. Humidifier légèrement le dessus et saupoudrer de graines de sésame. Laisser pousser à température ambiante pendant 35 min, puis enfourner à 180°pendant 9 min.
Préparation des steaks de haricots
Mettre les haricots à tremper dans 750g d’eau claire pendant 1h. Cuire les azukis dans un bouillon ou dans l’eau avec la garniture aromatique puis ajouter le reste des ingrédients et mixer pour obtenir une texture de viande hachée.
Cuisson des steaks et préparation de la sauce wasabi
Rectifier l’assaisonnement, et mouler dans des emportes pièces pour donner la forme aux steaks. Cuire les steaks à la poêle de manière classique. Pour la sauce wasabi: mixer l’ensemble des ingrédients pendant 1mn et conserver au frais .
Montage et dégustation
Tailler les pains en deux, étaler la sauce wasabi, ajouter 1 tranche de fromage, puis un steak, encore une tranche de fromage, terminer avec du chou chinois émincé et quelques rondelles de tomates. Servir chaud !
