Epluchez et coupez en dés 2 pommes Boskoop, 1 Golden, 1 Granny-Smith. Mettez-les dans une casserole avec 1 gousse de vanille fendue, le zeste râpé d’un citron, 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre et 2 cuillères à soupe d’eau. Couvrez et cuisez à feu doux 10 mn.
