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Compote d'agrumes et de fruits secs au vin blanc

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◷ 180 min ♨ 10 min
Compote d'agrumes et de fruits secs au vin blanc

Ingrédients

  • 24 pruneaux
  • 12 abricots secs
  • 100 g de raisins secs
  • 8 figues sèches
  • 1/2 citron
  • 1/2 orange coupées en rondelles
  • 1 gousse de vanille
  • 1 verre(s)de rhum (12 cl)

pour le sirop :

  • 4 verres de vin blanc (50 cl)
  • 50 g de sucre

pour décorer :

  • quelques dattes cerneaux de noix amandes effilées.

Préparation

  1. Dans la cocotte, faites bouillir le vin et le sucre pendant une minute, sans couvrir.
  2. Puis plongez-y pruneaux et figues coupés en morceaux, abricots, raisins, rondelles de citron et d’oranges non pelées et gousse de vanille.
  3. Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 10 mn à feu doux.Laissez refroidir dans le sirop de cuisson.
  4. Ajoutez 1 petit verre de rhum. Mettez au réfrigérateur pendant 2 jours.
  5. Présentez la compote dans une coupe.
  6. Décorez avec quelques dattes, noix et amandes effilées.