Lavez, équeutez les fraises. Pelez les pêches. Si nécessaire, ébouillantez-les pour retirer la peau plus facilement. Dénoyautez-les.
Coupez les fruits en quartiers. Mettez-les dans une cocotte avec le sucre et le jus de pommes. Couvrez. Laissez mijoter 30 min. environ à feu doux. Laissez refroidir.
Réservez au frais dans une belle coupe ou un compotier. Décorez avec quelques feuilles de menthe si vous en avez.
