Pelez les pommes et coupez en lamelles assez fines.
Mettez-les dans une casserole avec un fond d'eau (n'oubliez pas de mettre un couvercle sur votre casserole !).
Laissez cuire à feu moyen pendant 30 min.
A la fin de la cuisson, ajoutez l'arôme de vanille et le sucre.
Laissez quelques minutes votre casserole à feu vif pour faire évaporer l'eau restante (n'oubliez pas de remuer pour que votre compote n'accroche pas au fond de la casserole).
Votre compote est prête à déguster chaude, tiède ou froide !
