300 g de conchiglie rigate ou autres pâtes courtes
1 verre(s)de vin blanc
1 gousse d'ail
500 g de moules lavées
500 g de queues de crevettes crues
le jus de 1/2 citron
80 g de feta
1 cuillère(s) à caféd'origan séché
piment d'espelette
sel
huile d'olive
Préparation
Faites chauffer dans une sauteuse la moitié du vin blanc avec 1 gousse d’ail non pelée, ajoutez les moules, couvrez et portez à feu vif. Dès qu’elles s’ouvrent, coupez le feu. Décoquillez-les et réservez le jus. Pelez l’ail et hachez-le.
Faites chauffer une poêle à feu vif, arrosez d’un trait d’huile d’olive et faites cuire les crevettes 3 mn de chaque côté, salez, ajoutez l’ail et le reste de vin. Réduisez le jus de cuisson et ajoutez-le au jus de moules. Décortiquez les crevettes, pressez les têtes pour récupérer le jus et coupez les crevettes en quatre. Réservez.
Faites cuire les pâtes dans une eau salée. Portez le jus de moules/crevettes à frémissement dans une sauteuse avec le jus de citron, 50 g de feta émiettée, l’origan et le piment d’Espelette. Quand la sauce épaissit, ajoutez moules et crevettes, mélangez et couvrez. Coupez le feu.
Égouttez les pâtes, gardez un peu d’eau de cuisson. Versez les pâtes dans la sauce, ajoutez un trait d’huile d’olive et d’eau de cuisson, mélangez. Saupoudrez de feta émiettée et de piment.
