Lavez et coupez le concombre, avec la peau, en tranches assez épaisses pour qu’elles fassent office de tartines et parsemez d’un peu de fleur de sel.
Disposez les tranches de concombre sur une assiette de présentation.
Garnissez chaque tranche avec 1 cuil. à café de ricotta, une feuille de basilic frais et 1 cuil. à café d’huile puis parsemez d’une pincée de piment d’Espelette et de quelques éclats de pistaches.
