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Concombres « à la façon des canuts »

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Très facile ◷ 10 min ♙ 4
Concombres « à la façon des canuts »

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe vinaigre
  • sel
  • 1 pincée sucre
  • poivre
  • 250 g fromage blanc
  • 1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse
  • 1 concombre
  • 2 échalotes hachées finement
  • 1 gousse ail (selon votre goût)
  • 1 grosse botte de ciboulette

Préparation

  1. Coupez le concombre en rondelles fines.
  2. Dans un saladier préparer une sorte de « cervelle de canuts » de la façon suivante : mélanger le fromage blanc et la crème fraîche.
  3. Rajoutez l'huile, le vinaigre, une pincée de sucre et l'ail écrasé. Incorporez les échalotes finement hachées et la ciboulette très finement ciselée. Salez et poivrez selon votre goût.
  4. Mélanger les concombres et la sauce.
  5. Pour servir décorer avec des brins de ciboulette.