Concombres en vinaigrette aux échalotes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe sel
- 600 g concombres
- 1 l eau
Pour la sauce vinaigrette
- 3 cuillères à soupe vinaigre
- poivre
- 3 cuillères à soupe huile
- 2 échalotes hachées
- échalote ou fines herbes
Préparation
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Peler les concombres et les détailler en 2 pour les égrainer. Les couper ensuite en fines tranches ou en demi-lune.
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Dans un saladier, verser l’eau froide salée, puis y incorporer les concombres et les laisser dégorger 30 min. Les égoutter et les essuyer à l’aide de papier absorbant.
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Préparer ensuite la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, les échalotes hachées, le sel et le poivre.
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Disposer les concombres dans un plat de service creux, puis les napper de vinaigrette. Déguster bien frais.
