Peler et détailler le concombre en tranches puis le faire dégorger dans du sel pendant 30 min.
Le rincer, l'égoutter et l'essuyer avec du papier absorbant. Piler la gousse d'ail et frotter un saladier avec. Verser ensuite le yaourt salé et l'huile d'olive avec le poivre.
Incorporer les concombres dans le saladier puis laisser mariner 1 h au réfrigérateur. Juste avant de servir saupoudrer de paprika et déguster.
