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Condiment vinaigré de tomates vertes

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Facile ◷ 40 min ♙ 5
Condiment vinaigré de tomates vertes

Ingrédients

  • 1 cuillère à café sel
  • 1 cuillère à soupe poivre
  • 2 kg tomates vertes
  • 2 l vinaigre de vin
  • 2 branches estragon

Préparation

  1. Laver soigneusement les tomates et les transpercer avec une aiguille.
  2. Ebouillanter les bocaux et disposer les tomates dedans avec le poivre et l'estragon.
  3. Amener le vinaigre à ébullition et le verser sur les tomates.
  4. Fermer les bocaux et laisser macérer 2 jours.
  5. Amener à nouveau le vinaigre à ébullition et reverser sur les tomates.
  6. Fermer les bocaux et laisser macérer au moins 3 semaines avant de déguster en condiment.