4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive + 2 c. à soupe
1 feuille de laurier ou 1 branche de romarin ou quelques brins de thym
Préparation
Préchauffez le four à th. 4-5/140°.
Séparez légèrement les gousses des têtes d’ail. Faites-les blanchir dans de l’eau salée pendant 4 mn.
Egouttez, puis placez l’ail sur une plaque recouverte de papier de cuisson ou dans un plat à four avec les herbes choisies. Arrosez de 4 c. à soupe d’huile d’olive et faites confire au four pendant 45 mn jusqu’à ce que l’ail soit tendre. Il ne doit pas caraméliser.
Retirez les herbes.
Séparez complètement les gousses et récupérez la chair. Ecrasez-la grossièrement et mélangez avec le reste d’huile d’olive dans un petit bocal. Servez avec une viande ou un poisson rôti, des légumes braisés.
