Coupez les aubergines en gros dés. Faites-les revenir dans une friteuse chaude. Faites revenir l’ail et le céleri dans une poêle avec un peu d’huile. Déglacez au vinaigre. Hors du feu, incorporez les tomates, le ketchup, les c,pres, le sel et le poivre.
Versez le tout sur les aubergines. Servir très frais.
