Émincez les oignons et les faire suer dans l'huile d'olive à feux moyen en remuant jusqu'à ce qu'il deviennent translucides.
Une fois qu'il sont translucides, augmentez la cuisson et ajoutez le velour balsamique à la préparation. Une fois que les vapeurs au dessus de la casserole ne sont plus visibles, baissez la cuisson au minimum.
Mélanger le sucre avec l'eau (tiède voir chaude) dans un verre et versez le tout dans votre casserole. Mélanger et laissez compoter pendant 20 min.(Si vous ne respecter pas ce temps, le résultat ne seras pas celui obtenue avec cette recette).
Ensuite ajoutez le miel et remuez l'ensemble. Laissez épaissir 10 min toujours à feux très doux.
Augmentez la puissance de cuisson à son maximum et faire caraméliser le tout pendant 3 min sans cesser de remuer.
Assaisonnez selon votre goût. (sel, poivre, épices, aromates).
