Cake aux abricots et aux amandes

Ingrédients

Préparation

1. Faire tremper les abricots secs dans de l'eau bouillante (ou les passer au micro onde dans l'eau environ 2 min).
2. Faire chauffer le four à 160°C.
3. Si vous utilisez un robot pâtissier pour préparer la pâte, utiliser le batteur plat.
4. Pendant ce temps :
5. Dans un bol, mélanger le beurre ramolli et le sucre.
6. Incorporer les oeufs entiers et battre énergiquement pour obtenir un mélange lisse.
7. Ajouter progressivement la farine tamisée et la levure puis la poudre d'amandes.
8. Enfin ajouter les abricots égouttés et coupés en morceaux et le pralin.
9. Beurrer un moule à cake et verser la préparation.
10. Parsemer d'amandes hachées.
11. Faire cuire au four à 160°C (therm. 5-6) pendant 40 min.
12. Après 40 min, vérifier la cuisson en piquant un couteau au centre du gâteau : le couteau doit ressortir sec.
13. Sortir du four, démouler délicatement et laisser refroidir.