1 fond suffisamment large pour que les fonds d'artichaut soient posés côte à côte sans se superposer) + couvercle
Préparation
Ôter les feuilles et le duvet des artichauts puis les rincer.
Émincer grossièrement l'oignon et le faire fondre dans l'huile d'olive sans le faire colorer.
Ajouter l'ail écrasé et le concentré de tomates et bien remuer.
Déposer les fonds d'artichaut, les tourner pour bien les enrober d'huile.
Mouiller avec la moitié du verre d'eau (juste pour diluer un peu le concentré de tomate) et éventuellement ajouter le sucre (acidité de la tomate), saler et poivrer.
Saupoudrer d'aneth (environ une cuillère à soupe).
Poser le couvercle et laisser confire à feu doux pendant une heure.
Si besoin, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson pour éviter que les artichauts accrochent.
