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Confit de pommes et de poires au caramel

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◷ 20 min ♨ 90 min ♙ 6 personnes
Confit de pommes et de poires au caramel

Ingrédients

  • 1,2 kg de pommes de variétés différentes
  • 1,2 kg de poires de variétés différentes
  • 25 g de beurre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillère(s) à soupe de rhum ambré
  • 50 g de noisettes entières

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180° C (th. 6).
  2. Badigeonnez une cocotte ronde de 20 à 22 cm de diamètre avec la moitié du beurre.
  3. Coupez les pommes et les poires en huit quartiers puis pelez-les et retirez le cœur. Rangez les quartiers de fruits dans la cocotte en les tassant. Arrosez de rhum, parsemez du reste de beurre et de sucre vanillé.
  4. Couvrez la cocotte et glissez-la 1 h 30 au four.
  5. Faites griller les noisettes dans une poêle sèche. Retirez la peau en les roulant dans un linge puis concassez-les grossièrement.
  6. Parsemez le confit de pommes et de poires de noisettes concassées et servez chaud ou tiède.