1 cuillère(s) à caférase de quatreépices en poudre
4 gousses d'ail
500 g de pruneaux dénoyautés
500 g d'abricots secs
2 carrés de chocolat noir à 70% de cacao
huile d'olive
poivre du moulin
Préparation
Allumez le four sur th. 6/180°.
Dans une cocotte allant au four, faites revenir le poulet dans un peu d’huile de tous les côtés.
Ajoutez l’ail écrasé, le gingembre pelé et râpé, les épices, la moitié de la coriandre ciselée, le bouquet garni, salez, poivrez et versez 50 cl d’eau.
Enfournez pour 30 mn, puis ajoutez les fruits secs et le chocolat. Poursuivez la cuisson 20 mn.
Ajoutez le reste de coriandre juste avant de servir.
