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Confits de canard et pommes de terre à l'ail

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Facile ◷ 20 min ♨ 50 min ♙ 4 personnes
Confits de canard et pommes de terre à l'ail

Ingrédients

  • 6 cuisses de canard confites
  • 18 gousses d'ail
  • 1,2 kg de pommes de terre BF15
  • 6échalotes
  • 1 bouquet de persil
  • sel, poivre

Préparation

  1. Récupérez la graisse des confits, mettez-la à chauffer avec les gousses d’ail, laissez confire 20 min à feu doux, les gousses doivent être mœlleuses.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Épluchez les pommes de terre et les échalotes. Coupez les échalotes en deux, coupez les pommes de terre en morceaux et faites sauter le tout dans une poêle anti-adhésive dans la graisse de l’ail confit pendant 20 min à feu doux, elles doivent être dorées. Assaisonnez.
  4. Mélangez le persil haché aux pommes de terre. Enfournez les confits pendant 10 min.Servez les confits avec les pommes de terre, l’ail confit et les échalotes.