Laver, égrener les groseilles et les faire éclater dans 10 cl d'eau bouillante pendant 6 min. Les presser fermement pour en récupérer le jus. Filtrer et réserver le jus ainsi obtenu.
Laver, égoutter, équeuter et dénoyauter les cerises.
Porter à ébullition 50 cl d'eau avec le sucre dans une bassine à confiture et laisser épaissir jusqu'à ce que le pèse-sirop indique 25°.
Y plonger ensuite les cerises et les laisser cuire 20 min environ jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Bien remuer à l'aide d'une cuillère en bois (car les fruits tachent) puis incorporer les groseilles et poursuivre la cuisson de 5 min.
Une fois la cuisson terminée, verser la confiture dans des pots hermétiques, les refermer et les entreposer tête en bas afin d'évacuer l'air.
