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Confiture aux 4 fruits rouges sans grains

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Moyenne ◷ 4h ♙ 10
Confiture aux 4 fruits rouges sans grains

Ingrédients

  • 2 kg sucre bio (soit 500g par kg de fruits)
  • 2 kg mûres du jardin
  • 1 kg groseilles
  • 500 g framboises
  • 200 g cassis

Préparation

  1. Équeuter et rincer les fruits, les porter à ébullition à une casserole.
  2. Les passer dans un pressoir à tomates, (à défaut un moulin à légumes grille fine) afin qu'il ne reste plus que la pulpe et le jus.
  3. Peser, remettre dans la bassine en cuivre.
  4. Ajouter le sucre, porter à ébullition, puis mettre à feu très doux et laisser cuire 2 à 3 h suivant la consistance désirée.
  5. Écumer de temps en temps.