Retour aux résultats

Confiture d'olives noires, vanille et gingembre

♡ Enregistrer cette recette
Très facile ◷ 40 min ♙ 6
Confiture d'olives noires, vanille et gingembre

Ingrédients

  • ½ bâton de vanille
  • 3 lamelles de gingembre confit
  • 500 g olives noires à la grecques "natures"
  • 500 g cassonade
  • 2 verres eau

Préparation

  1. Laver les olives, et les dénoyauter s'il le faut.
  2. Les faire blanchir 2 min à l'eau bouillante, 2 ou 3 fois, en les rafraîchissant entre chaque bain.
  3. Faire fondre la cassonade et l'eau.
  4. Ajouter les olives, hachées grossièrement.
  5. Ajouter le gingembre confit, et la demi gousse de vanille (ouverte et grattée dans le sens de la longueur).
  6. Laisser mijoter à petits bouillons, 30 à 35 min.
  7. Enlever la vanille.
  8. Donner un coup de mixer, selon votre goût, en laissant un peu de texture.
  9. Mettre dans des touts petits pots.