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Confiture d'orange par alain

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Très facile ◷ 1h10 ♙ 5
Confiture d'orange par alain

Ingrédients

  • 800 g sucre à confiture
  • 1 kg orange à peau épaisse (bio si possible)
  • 500 g oranges à jus
  • 1 citron un peu sec

Préparation

  1. Peler les oranges à peau épaisse (c'est facile et la partie blanche se détache toute seule).
  2. Les couper en fines lamelles avec un couteau très affûté et large.
  3. Presser le citron et les oranges à jus (avec précaution) et enlever les pépins.
  4. Éplucher au zesteur les peaux des oranges à jus et couper les zestes en fines lamelles.
  5. Ébouillanter les zestes finement coupés à l'eau.
  6. Mélanger le sucre, le jus, les zestes et les oranges à la spatule, pour qu'elle ait une consistance de confiture.
  7. Laisser reposer 1 h ou 2.
  8. Faire bouillir à gros bouillon 12 min et laisser reposer une nuit (12 h) à couvert.
  9. Faire à nouveau bouillir modérément environ 12 min à demi-couvercle.
  10. Tester sur une assiette la viscosité de la préparation.