Cake aux blettes et lardons

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
2. Nettoyer le vert de blettes, puis couper les feuilles, avec des ciseaux, en lanières d'environ 1 cm de large.
3. Faire blanchir le vert de blettes 10 min à l'eau bouillante.
4. Les rincer ensuite à l'eau froide pour conserver la couleur, et bien les égoutter.
5. Faire revenir les lardons et l'échalote émincée dans le beurre chaud.
6. Pour la pâte à cake, mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs et l'huile; mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
7. Ajouter, petit à petit, le lait un peu chaud.
8. Incorporer le gruyère, les lardons, l'échalote et le vert de blette; mélanger doucement.
9. Verser l'ensemble dans un moule à cake et faire cuire pendant 45 min.