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Confiture de cassis

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Moyenne ◷ 2h ♙ 15
Confiture de cassis

Ingrédients

  • 2 kg sucre bio
  • 4 kg cassis égrené
  • 10 feuilles cassis

Préparation

  1. Rincer le cassis, le mettre dans une bassine en cuivre.
  2. Ajouter 4 verres d'eau, porter à ébullition. Laisser cuire 5 min.
  3. Passer le cassis dans la machine a épépiner les tomates ou un moulin a légumes (grille fine), enlever les feuilles. Peser le jus et la pulpe obtenue.
  4. Ajouter 500 g de sucre bio par kg de fruits. Laisser macérer toute la nuit.
  5. Porter à ébullition et laisser cuire a petit feu entre 30 min et une heure (suivant la quantité de fruits).
  6. Mettre en pots et les stériliser.