Confiture de clémentines (corse)
Ingrédients
- 1 kg sucre
- 1 kg clémentine (corses si possible)
Préparation
- Laver les clémentines et les essuyer dans un torchon propre. Les couper en deux et enlever le
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pédoncule. Les mettre dans une bassine à confiture et régler la chaleur sur feu doux.
- Ajouter le sucre petit à petit en laissant cuire doucement.
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Laisser la cuisson se prolonger pendant 2 heures en surveillant de temps en temps que le
- sirop ne caramélise pas.
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Retirer la bassine du feu et prélever les fruits avec une écumoire pour les répartir dans deux bocaux. Verser le sirop par(dessus et laisser refroidir complètement.
- Attendre au moins le lendemain pour déguster.
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Ces fruits confits sont délicieux dégustés tels quels, comme friandises, mais on peut aussi les servir en dessert avec des petits biscuits secs ou une tranche de gâteau moelleux.
