Confiture de figues
Ingrédients
- 700 g sucre
- 2 gousses vanille
- 1 kg figue
- 75 cl eau
- 2 citrons
Préparation
- Piquer les figues à l'aide d'une aiguille à tricoter.
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Dans l'eau bouillante, mettre les figues 3 min, les retirer et les égoutter.
- Préparer le sirop : l'eau, le sucre, la vanille (les gousses coupées en 2 dans le sens de la longueur), les citrons coupés en rondelles fines.
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Porter à ébullition. Plonger les figues une à une délicatement, le sirop doit bouillir en permanence.
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Réduire ensuite le feu au maximum jusqu'à réduction de la moitié du sirop. Mettre en pots.
