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Confiture de figue aux épices

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Facile ◷ 1h30 ♙ 6
Confiture de figue aux épices

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe quatre-épices ou de cannelle en poudre
  • 2 kg figues mûres à point
  • 1 kg sucre roux spécial confiture
  • 2 étoiles de badiane
  • 1 cuillère à soupe cardamome

Préparation

  1. La veille :
  2. Mélanger dans un grand saladier les figues entières, le sucre et les épices.
  3. Remuer plusieurs fois afin d'obtenir une épaisse purée et laisser reposer toute la nuit.
  4. Le jour même :
  5. Prendre une marmite haute à fond épais et à large bord, y verser la préparation et porter à ébullition.
  6. Maintenir l'ébullition environ 30 minutes en mélangeant réguièrement avec une cuillère en bois.
  7. Dans le même temps, faire bouillir les pots pour les stériliser.
  8. Enfin remplir les pots avec la confiture brûlante, fermez et retournez les pots à l'envers.
  9. Régalez vous ! Photo de l’étape 9