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Confiture de courgettes et abricots secs

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Très facile ◷ 50 min ♙ 1
Confiture de courgettes et abricots secs

Ingrédients

  • 1 kg sucre
  • 250 g abricots secs
  • 1 kg courgette

Préparation

  1. Mixer les abricots secs dans un robot ou les couper en tous petits bouts. Les recouvrir d'eau et laisser gonfler 12h.
  2. Eplucher les courgettes et les couper en petits dés. Les faire cuire dans de l'eau environ 5 à 10 minutes.
  3. Mettre les courgettes égouttées et le sucre dans une bassine à confiture. Y ajouter les abricots et leur eau.
  4. Laisser cuire jusqu'à consistance assez épaisse.
  5. Mettre en pots et les retourner. Laisser refroidir dans cette position : vos bocaux se conserveront très longtemps !