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Confiture de courgettes aux épices

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Facile ◷ 1h05 ♙ 4
Confiture de courgettes aux épices

Ingrédients

  • 1 cuillère à café vanille en poudre
  • ½ poivre gris
  • 1 orange bio (zeste et jus)
  • 1 cuillère à café gingembre en poudre
  • 5 cl rhum
  • 1 kg courgette
  • 600 g sucre de canne
  • 1 cuillère à café cardamome en poudre
  • 1 cuillère à café cannelle en poudre

Préparation

  1. Eplucher partiellement les cougettes, les couper en 4 dans le sens de la longueur et ôter la partie fibreuse avec les pépins.
  2. Couper en "chips" fines.
  3. C'est cela qui sert de base pour les quantités.
  4. Mettre dans la bassine à confitures avec le sucre, les épices, le zeste des oranges et le jus d'orange.
  5. Laisser macérer 24 heures, avec un linge dessus.
  6. Mettre à cuire doucement, lorsque les cougettes sont bien ramolies donner un coup de mixeur. En fin de cuisson ajouter le rhum.
  7. Mettre en pots. Photo de l’étape 7