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Confiture de figues aux amandes

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Facile ◷ 1h15 ♙ 3
Confiture de figues aux amandes

Ingrédients

  • 2 ½ kg de sucre cristal
  • 3 kg figues
  • arôme vanille (2 cuillères à café)
  • 1 jus de citron
  • 200 g amandes en poudre
  • 500 g amandes effilées

Préparation

  1. Passer les figues sous l'eau, les couper en 4 ou en 8 selon la taille des figues et les mettre dans une grande marmite.
  2. Ajouter le sucre, le jus de citron et la vanille.
  3. Laisser macérer 24h. Photo de l’étape 3
  4. Ajouter la poudre d'amande et faire cuire à petit feu 1h30.
  5. En fin de cuisson ajouter les amandes effilées et attendre la reprise des petits bouillonnements.
  6. Vous pouvez mettre votre confiture en pots ! Photo de l’étape 6