Retour aux résultats

Confiture de fraises à la menthe

♡ Enregistrer cette recette
Moyenne ◷ 5h ♙ 1
Confiture de fraises à la menthe

Ingrédients

  • 1 gousse vanille (facultatif)
  • 1 kg sucre
  • 1 kg fraises
  • 250 g eau
  • 5 feuilles menthe fraîche

Préparation

  1. Laver, et couper les fruits en morceaux.
  2. Préparer un sirop, en mélangeant l'eau et le sucre ensemble dans une grande casserole, et faire cuire sur feu doux.
  3. Lorsque ce sirop a perlé (pris avec une écumoire, il tombe en gouttes épaisses), y jeter les fruits.
  4. Les retirer à la première ébullition, les égoutter, et faire bouillir le sirop à nouveau au perlé.
  5. Y ajouter les fraises et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
  6. Mettre les feuilles de menthe fraîche à la reprise de l'ébullition, et les faire cuire environ 10 min, avant de les enlever de la confiture.
  7. Porter le tout à ébullition (sans oublier d'écumer régulièrement!).
  8. Retirer du feu et mettre en pots aussitôt.